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牛肉アヒージョでパスタ

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Description

こっちがサンキューって言いたいよ！たががアヒージョ！されどアヒージョ！実在するスペイン家族を号泣させた奇跡のパスタ！

材料

牛肉（こまぎれ）
１８０ｇ
スパゲティ（茹で上げアルデンテ）
２人分
 
オリーブオイル
大さじ５
 
玉葱(みじん切り)
２分の１個
にんにく(みじん切り)
２片
ローリエ
１枚
塩
少々
コショウ
少々
赤唐辛子（みじん切り）
４分の１本
パセリ(みじん切り)
少々
レモン汁
少々
うすくち醤油
少々
粉山椒
少々

作り方

  1. 1

    牛肉をひとくち大にカットし、玉葱、ニンニクとボウルに入れ、塩、コショウで揉み込む。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを投入し、１を加え、超弱火でふつふつと３０分ほぐし炒める。

  3. 3

    ２がしんなりしたら、ローリエ、赤唐辛子を入れ、さらに２０分超弱火で炒める。

  4. 4

    ３が落ち着いたら、パスタ、パセリ、レモン汁を入れ、うすくち醤油で最終調味し、舌を納得させる。

  5. 5

    器に４とスパゲティを混ぜ盛り、粉山椒をかけたら完成です！

コツ・ポイント

多少、イライラさせる調理ですが、弱火でコツコツと仕上げるのがポイントです。

シンプルですが奥の深い味わいです。パスタはもちろん、パンやご飯にまぶしても、おいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

夏バテ解消！スペイン家庭料理の定番メニューを自分テイストにいじってみました。知人のスパニッシュ家族も圧巻！一度食べたら虜になること間違いなしのミラクルな１品です！
レシピID : 4672109 公開日 : 17/08/19 更新日 : 17/08/19

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山田ルマンド
牛肉アヒージョでパスタ
by 山田ルマンド