ラムロインチョップと南瓜のイエローカレー

ラムロインチョップと南瓜のイエローカレー

Description

骨付きのラムロインチョップを圧力鍋で煮込み、その煮汁で煮込んだイエローカレーです。
ココナッツミルクとレモン汁を加えて

材料 (1人分)

ラムロインチョップ(骨付きラム)
400g
小1/2
☆プレーンヨーグルト
大2
☆自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大1/2
200cc
イエローカレーペースト
大1
無塩バター
15g
南瓜
1/8個
ココナッツミルク
200cc
*あしらい*
適量
胡椒(赤白)
各適量
アボカド
1/2個
パクチー
1/2束
レモン
1/4個

作り方

1

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初めて買ってきてもらったラムロインチョップを使いました。

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両面塩を揉み込み☆を加えて冷蔵庫に入れ一晩漬け込みます。

3

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使う1〜2時間前に室温に出します。
圧力鍋に並べ、水を入れ蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れて5分で消火

4

そのまま圧が下がるまで放置します。

5

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フライパンにイエローカレーペーストとバターを入れ弱火にかけます。
跳ねやすいので混ぜつつ香りが出るまで炒めます。

6

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南瓜は食べやすく切ります。

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南瓜を加え炒め合わせます。

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分量のココナッツミルクのうち50ccほどを加えてペーストを溶かします。

9

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綺麗に溶き混ざりました。

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圧が下がった圧力鍋の蓋を開け、ラム肉を取り出します。

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ラムの煮汁を南瓜のフライパンに注ぎ入れ溶き混ぜます。

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しばらく煮込んで南瓜が柔らかくなったらココナッツミルクの残りを加えます。

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ラムチョップを加え更に煮込みます。

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レモン汁、ナンプラーを加え味を見て火を止めます。
*辛すぎる場合は甘味を加えると食べやすくなります。

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器にカレーを盛ってアボカドローズを添えます。
アボカドローズの作り方は ID:3873763

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ラムチョップを盛ってパセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ。
パクチーを添えレモンを絞って頂きます。

17

写真

骨付き肉のタイカレー、こちらもどうぞ
*スペアリブを煮込んだレッドカレー
ID:3860332

18

写真

手羽元を煮込んだグリーンカレー
ID:3930916

19

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挽肉のマッサマンカレー ID:5092225

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/07/20/185743

このレシピの生い立ち

ラムロインチョップを買ってきてもらったので、骨付き羊といえばやっぱりカレー。
特に骨付きを煮込んだ煮汁で作るタイカレーが大好きなのでイエローカレーにしました。
甘味付のために南瓜を加えています
南瓜がないとこのままでは辛すぎるかもしれません
レシピID : 4672270 公開日 : 17/08/26 更新日 : 18/05/26

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
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