ランチ♪鶏ささみ ひじき玄米の和風スープ

ランチ♪鶏ささみ ひじき玄米の和風スープ
鶏ささみと ひじきに玄米、きのこたっぷりのヘルシースープです(^^)♡
簡単、和風味でさっぱり、ダイエットにも♪*゚

材料

鶏ささみ肉
6~10本(350~600g)くらい
玄米ミックス(玄米、もち玄米、押し麦入り使用)
1袋(40g)
ひじき(乾燥ひじき)
20g
長ネギ
1.5本
椎茸
8個
しめじ
1~2株
エノキ
1束
エリンギ
2本
調味料
4カップ
大さじ5
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
塩、胡椒
少々

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ひじきは、たっぷりの水に20~30分ほどつけて戻し、
水に戻ったら2~3回洗って、ザルに上げて水をきる。

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長ネギは、薄い斜め切りにする。

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エノキは石突きを切り落として半分の長さに切り、エリンギはスライスする。

4

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椎茸はスライスし、しめじは石突きを切り落としてバラす。

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鶏ささみは、スジを取って一口大に切る。

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鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのことネギを入れる。

*鶏ささみ、ひじき、玄米は後から入れます。

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再び沸騰したら蓋をして、弱火で7~8分煮る。

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野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れて煮立てる

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鶏ささみに大体火が通ったら、ひじきと玄米も入れる。

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全体を混ぜて一煮立ちさせ、鶏ささみに火が通ったら、直ぐに火を止める。

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◆写真は、薬味にネギと大葉の千切りを乗せました(^_^)*゚

コツ・ポイント

・鶏ささみはパサつきやすいので、煮すぎないようにサッと火を通したら火を止めて下さい(^^)

・玄米は、そのまま食べられる、サラダ用の物を使っています*゚

・ひじきは水に戻してあるので、玄米と一緒に最後に煮立てればOKです♪

このレシピの生い立ち

具沢山でお肉に玄米、野菜たっぷりの、簡単でヘルシーなスープを作りたかったので(^ᴗ^*)♡

薄味にして、ひじきやネギの風味が味わえる、和風の一品にしました♪*゚
レシピID : 4672398 公開日 : 17/08/22 更新日 : 17/08/22

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