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いんげんは半分に切り、芋は皮を剥いて一口大にします。人参は1㎝位の輪切り、油揚げも一口大に切り、シメジはばらして置きます
鍋にサラダ油入れ食材を全て入れて炒めます。水,酒,砂糖入れ5分程中火で煮ます。(食材に甘味を含ませる)
5分程煮たら、めんつゆを加えて、芋に竹串がすっと刺さる位まで落とし蓋をして煮ます。
強火にして、炒め煮をするイメージで大きく混ぜながら汁を吸わせます。
汁が、ほとんど無くなる位にします。(焦がさ無い様に気を付けてください)
良かったです‼彩りいいですね。
美味しくできたなら何よりです^_^おいもがホクホクそうですね