成型がポイント♡ハムたまごパン
Tmam
作り方
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1
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☆の材料を泡立て器で混ぜ合わせ、●を合わせたものを加えて１０分くらい捏ねる。
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2
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バターを混ぜ込み馴染ませ２０分位捏ねる。滑らかになりグルテン膜が出来れば捏ねあがり。
油を塗ったボウルに丸めた生地を入れてラップをして上から濡れ布巾を被せて、レンジ発酵(40℃)30分
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3
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ガス抜きをして６等分に分け丸め直す。濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。
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4
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ハムより一回り大きいサイズに伸ばしてハムを乗せクルクルと手前から丸める。
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5
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左右を繋げて留める。
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6
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繋ぎ目を裏にしたら、
横に切り目を入れて平たく広げる。
天板に乗せ濡れ布巾を掛け二次発酵30分。
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7
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塗り玉をして、あらかじめ作って置いたマヨネーズとゆで卵を混ぜたものをたっぷり乗せる。
１９０度で15分焼く。焼き上がったら、お好みできざみパセリをふりかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
マヨネーズは多めがおいしいです☆ 生地が扱いにくいときは、分量外の強力粉で打ち粉をして下さいねっ♪
このレシピの生い立ち
今まで菓子パンばっか作ってたけど、惣菜パン派の姉の影響で惣菜パンにハマッて共同開発しました(笑)
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Tmam
