枝豆入り!冬瓜の鶏ミンチあんかけ

枝豆入り!冬瓜の鶏ミンチあんかけ
ボリュームがあるのにヘルシーな煮物です。
枝豆を加えて夏らしく彩り良く♪
お酒のつまみの枝豆余らせても、使い切れます。

材料

冬瓜
1/4玉
鶏ミンチ
200g
枝豆
適量(50~60粒程)
生姜すりおろし
小匙1と1/2
大匙2
大匙1
小匙2
水(あんかけ用)
小匙2

1

冬瓜の皮をむき、一口大に切る。
見た目を良くしたり、煮崩れを防ぐ為に面取りをする。

2

1が重ならず並ぶくらいの大きさの鍋に並べ、浸るくらいの水を入れて、鶏ミンチを入れる。

3

ミンチの上に生姜すりおろし、酒・みりん、めんつゆを入れ、蓋をして中火で煮る。噴きこぼれそうになったら蓋をずらす。

4

冬瓜が透き通るまで灰汁をとりながら煮る。硬い冬瓜の場合串が通ればOK。

5

4に枝豆を入れ一旦火を止める。水溶き片栗粉回し入れ強火にし、とろみが付いたら完成!

6

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2018/09/05(水)つくれぽ10人目、話題入りしました。
おかげさまです、ありがとうございます。

7

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2018/09/17(月)「とうがん」の人気検索でトップ10に入りました。
おかげさまです、ありがとうございます。

コツ・ポイント

鶏ミンチから良いダシが出るので、めんつゆは少ないと思っても大丈夫です。
枝豆の色を生かす為に余り火を通しすぎないのがコツです。
今回は冷凍枝豆を使用しましたが、生の枝豆の場合は先に色よく茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

週末の料理練習の時に親に教えてもらったレシピです。
親が作ってくれていつも美味しく食べているので載せてみました。
レシピID : 4673256 公開日 : 17/08/20 更新日 : 18/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

18/10/19

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煮るだけ簡単で美味しかったです!

ラメゾンブラン

レポ有り難うございます☺️簡単なので何度も作りたくなりますね

18/10/07

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とろとろ優しいお味でホッとしました。また作ります(o^^o)

paako

嬉しいお言葉感謝です♪是非また作ってくださいね!

18/10/03

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上品な味付けですごくおいしかったです☆意外に簡単でした!

ステルトミチル

簡単でレシピから想像するより美味しいですよね!レポ感謝です♪

18/09/15

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顆粒だしを足しました。とっても美味しくできました☆☆

あさぱん15

レポ感謝です!薄口で掲載してあるので、好みで調整してOKです