枝豆入り!冬瓜の鶏ミンチあんかけ

枝豆入り!冬瓜の鶏ミンチあんかけ
ボリュームがあるのにヘルシーな煮物です。
枝豆を加えて夏らしく彩り良く♪
お酒のつまみの枝豆余らせても、使い切れます。

材料

冬瓜
1/4玉
鶏ミンチ
200g
枝豆
適量(50~60粒程)
生姜すりおろし
小匙1と1/2
大匙2
大匙1
小匙2
水(あんかけ用)
小匙2

1

冬瓜の皮をむき、一口大に切る。
見た目を良くしたり、煮崩れを防ぐ為に面取りをする。

2

1が重ならず並ぶくらいの大きさの鍋に並べ、浸るくらいの水を入れて、鶏ミンチを入れる。

3

ミンチの上に生姜すりおろし、酒・みりん、めんつゆを入れ、蓋をして中火で煮る。噴きこぼれそうになったら蓋をずらす。

4

冬瓜が透き通るまで灰汁をとりながら煮る。硬い冬瓜の場合串が通ればOK。

5

4に枝豆を入れ一旦火を止める。水溶き片栗粉回し入れ強火にし、とろみが付いたら完成!

コツ・ポイント

鶏ミンチから良いダシが出るので、めんつゆは少ないと思っても大丈夫です。
枝豆の色を生かす為に余り火を通しすぎないのがコツです。
今回は冷凍枝豆を使用しましたが、生の枝豆の場合は先に色よく茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

週末の料理練習の時に親に教えてもらったレシピです。
親が作ってくれていつも美味しく食べているので載せてみました。
レシピID : 4673256 公開日 : 17/08/20 更新日 : 17/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/07/30

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材料があったので作りました。あっさり、さっぱりで美味しいです。

ちえちぇ

夏のこの時期に、食べやすくて良いですね!レポ感謝♪

17/12/30

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枝豆の代わりに、夏に収穫して冷凍しておいたエンドウで。

rika2525

自家栽培ですか?!それは美味しそうですね!アレンジレポ感謝♪

17/10/21

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豚挽き肉で作りました!ご飯との相性抜群で美味しかったです。

Kitchen♡m

美味しくて量が食べたくなる料理なので、ご飯が進みますね♪

17/10/16

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初冬瓜料理!美味しくできました。枝豆もいい感じ!サンクスです。

M130018

冬瓜はヘルシーでボリューミーなので、使い方覚えれば良素材です