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野菜を切る。れんこんは1センチ厚さぐらいの輪切りを半分に、かぼちゃも半分(5ミリ厚さの物)その他の野菜は(お好みで加える場合)基本的に薄切りで(火が通り易い様に)きのこは小分けにする。玉ねぎはスライスしておく。
鍋に、○印の調味料、種を抜いた唐辛子を入れ、玉ねぎを加え一煮立ちさせる、砂糖(ノンカロリー甘味料)を加えて混ぜておく。(きのこを入れる場合は玉ねぎと一緒に入れる)
1の玉ねぎ以外の野菜を素揚げする。揚げたてを2のだし汁に入れて出来上がり!(お好みで冷やしてもおいしい)