【和食の粋】干し椎茸の戻し汁のお吸い物
Description
日本人がたまらなく好きなお吸い物の味のはず。干し椎茸の戻し汁に麺つゆを加えるだけだが即席では得られない香味。貴方の定番に
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作り方
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1
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鍋で、干し椎茸を水で戻す。
煮干しも、ここで一緒に戻す。
２時間あれば十分です
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2
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戻った椎茸を切片に切る。
豆腐をサイコロ切りにする。
１の鍋の中に加える。
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3
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麺つゆを加える。
火をつけ、３分ほど煮る。
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4
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今回は、家庭のうな丼のお吸い物にしました。（写真）
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椎茸戻し汁。豆腐と人参を加えました
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椎茸戻し汁。豆腐を加え。中華料理の豆腐カット形です。
２ｃｍ ｘ ４ｃｍｘ厚さ５ｍｍ
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7
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”干し椎茸戻しを軸とした”生活。
寝る前に、椎茸戻しの習慣化を！
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最近は、椎茸に加えて、昆布の戻し汁を常備しています
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コツ・ポイント
普通の格付けの煮干しと干し椎茸。長くない時間で、香りが十分に出る、本当に感激
ただし、本当にお勧めしたいのは、”干し椎茸戻しを軸とした”生活です。私は、夜寝る前に、椎茸戻しを容器にセットしてから、夜の眠りにつきます。 上の写真
ただし、本当にお勧めしたいのは、”干し椎茸戻しを軸とした”生活です。私は、夜寝る前に、椎茸戻しを容器にセットしてから、夜の眠りにつきます。 上の写真
このレシピの生い立ち
美味しい味噌汁に自信を持つ方は多い。フリータの皆さんには、定番として”お吸い物”をものにしてほしい。お吸い物の命は香り。堪らないのが、干し椎茸の戻し汁のお吸い物だ。
麺つゆが本当に頼りになる。麺つゆだけでＯＫ。
麺つゆが本当に頼りになる。麺つゆだけでＯＫ。
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