茄子のそぼろ味噌煮

茄子のそぼろ味噌煮
茄子のじゅわっとでる旨みに、ふんわり味噌味が美味しい。

材料 (2~3人分)

茄子
3本(300g)
豚挽肉
120g
ネギ
1/3本
100cc
大さじ2(全量)
<調味料>
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1
小さじ1/3位

1

茄子はヘタを取り、乱切り、ネギは小口切りにする。

2

フライパンにごま油大さじ1を熱し、茄子をしんなりするまでゆっくり炒める。茄子を一旦取り出し、ごま油を大さじ1足して挽肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。

3

②の茄子・だし汁・調味料を加え汁気がなくなるまで煮る。ネギを加えてサッと煮て火を止める。

コツ・ポイント

【工程2】茄子を炒める(中火~弱火)  挽肉を炒める(強火~中火) 

このレシピの生い立ち

好物の茄子・そぼろ・味噌を使って1品作りました。
レシピID : 467436 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/10/15

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2回目は生姜と蜂蜜も入れてみました。

Ami522

ありがとう!

11/10/03

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お味噌少なめにしたらちょうど良かったです♪美味しかった〜☆

にわ◎

お好みの味に加減して作ってくださり嬉しいです!有難うです^^

09/05/26

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お茄子がジュワ~でとても美味しかったー!また作らせて頂きますね♡

ぽりぽり拓庵

美味しそう~^^また作っていただけると嬉しいです。有難う!

08/08/22

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超美味しい♪♪♪もうすでに二回作りましたっ。定番レシピ決定☆

kurosu

嬉しいわ~^^定番にしていただき光栄です!どうも有難う~!