苦瓜(ゴーヤ)の甘辛肉詰め

苦瓜(ゴーヤ)の甘辛肉詰め

Description

苦いこいつをどう食べるか・・・そうだ!!肉詰めにしよう。ほんのり苦いけど美味しい苦瓜の肉詰め

材料 (苦瓜中1本分)

苦瓜(ゴーヤ)
中1本
合い挽き(牛豚)
今回150g程
1個
小さじ1
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
浸るくらい
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ2
苦瓜下処理
大さじ1/2
浸かる程

作り方

1

写真

苦瓜を1センチ~1.5cmの厚さに切り
わたを綺麗にとります。

2

軽く塩揉みをしてからたっぷりの水を注ぎ15分程付けておきます

※揉んでる最中に苦い匂いで写真撮り忘れました

3

写真

苦瓜を浸けてる間に挽肉に軽く味付けする
卵とナツメグだけ加えます

4

苦瓜に挽肉を詰めて小麦粉を振ります
(煮崩れ防止と味が絡んで馴染むようにするためです)

※後ほどアップします

5

写真

途中の画像ですが実際浸るくらいの水(苦瓜の表面まで)
砂糖を加えて苦瓜に竹串がスっと刺さるまで煮る

6

スっと刺さるようになったら醤油を加えて
ある程度水気が少なくなるまで掛けながら煮る

※画像撮り忘れました

7

写真

お好みでゴマ、ごま油をかけると味が変わっておつまみ系になります。

コツ・ポイント

煮込むので焦がさないように注意してください!!

このレシピの生い立ち

実家で食べてた苦瓜と挽肉炒めを作ろうと思ったのですがいちいち別に炒めたり味付けしたりするのが面倒だったので肉詰めにしてみました!
※画像ない所は苦瓜買ったらまたアップします
レシピID : 4674548 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/01

First tsukurepo mark
写真

ゴーヤ肉詰め初挑戦!ビールも進みます〜

naaaChum

ありがとうございます!