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全ての調味料を混ぜ、そのなかに豚肉を漬けて一晩待つ。
ルクルーゼの鍋に油を入れて熱し、豚肉を入れて表面を焼く。(こんがり目に)
漬け汁の半分くらいを加え、煮立たせる。
鍋に蓋をし、180℃に熱したオーブンに入れて30分ほど焼く。途中で何回か裏返す。
オーブンを200℃に上げ、蓋をはずして10分焼く。
残った焼き汁は、余計な脂分を取り除いてから、つけダレとして使ってもgood!