シュークリーム☺☻

★カスタード★
薄力粉はふるっておく。
ボールに卵黄を入れ、泡だて器で溶きほぐす。砂糖の半分量を入れて軽く混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を一度に加える。
泡だて器で粉っぽさがなくなるまで、軽く混ぜ合わせる。

牛乳と残りの砂糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

(2)に温めた牛乳を少しずつ注ぎ入れ、かき混ぜる。泡立てないように注意して全体をよく混ぜ合わせる。
万能こし器でこし、牛乳を温めた鍋に戻す。

★シュー生地★
薄力粉はふるっておく。
厚手の鍋に＊を入れ、火にかける。
バターが完全に溶けたらふるった薄力粉を一度に加え、手早くかき混ぜる。

強火にし、焦がさないように手早くかき混ぜる。
鍋肌から生地がひとかたまりになって離れてくるまで。

鍋を火から下ろし、よく溶きほぐした卵の3分の１の量を加え、木ベラでよく混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を絞り出す。

上にピーナッツクランチをのせる。(ピーナッツを砕いたのでもOK!!)

200℃のオーブンで15分、その後150℃で5分焼く。

切り分ける場合は熱いうちに切る。