キクラゲの酢の物

キクラゲの酢の物
でんまぁと安城北部 食育ソムリエの三宮さんに旬食材「キクラゲ」のとっておきレシピを教えてもらいました。

材料 (4人分)

生キクラゲ
50g
ジャガイモ(キタアカリ)
大2個
キュウリ
1本
新ショウガ
大さじ1/2
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/3
※キュウリの塩もみ用に別途塩を適量用意

1

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ジャガイモの皮をむき、千切りにします

2

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①を水で2回ほど洗います

3

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キクラゲを30秒ゆで、水につけておきます

4

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ジャガイモは15秒ゆでます

5

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キクラゲを食べやすい大きさにカットします

6

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キュウリも細く食べやすい大きさにカットし、塩もみをします

7

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味付けの甘酢をつくります
酢、砂糖、水、しょうゆ、塩を入れ混ぜ合わせます

8

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キクラゲ、ジャガイモ、キュウリ、スライスしたショウガに⑦の甘酢をかけ完成

コツ・ポイント

ゆで時間
(それぞれの食感をいかしたゆで時間)

このレシピの生い立ち

刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
レシピID : 4675141 公開日 : 17/09/13 更新日 : 17/09/13

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