アジのさっぱり☆梅味噌煮

アジのさっぱり☆梅味噌煮
お酢と梅でさっぱり煮たアジはふんわり美味しい~☆ さっぱりだけど、コクもありますよ^^

材料 (2人分)

アジ
2匹(小なら4匹)
昆布
5センチ角
*梅干
3個
*ミツカン穀物酢
30cc
*水
120cc
*酒
60cc
大2
*砂糖
大2
八丁味噌(普通の味噌でも)
大2~
しょうゆ
少々
シメジ
1パック
いんげん
少々

1

アジは三枚に卸す。シメジは石づきを落としてばらしておく。
(2人分なら小さめの)フライパンに昆布を敷き、アジを並べて*材料を入れる。
落し蓋か、アルミホイルをかぶせて弱火で7~8分煮る。

2

落し蓋を取り、味噌を溶かし入れてからシメジを加え、しょうゆを回しかけたら蓋をしないで煮る。
汁気が少し残るくらいになったら、お皿に盛り、茹でたインゲンを散らす。(ネギでもシソでもいいですよ☆)

コツ・ポイント

アジは三枚に卸さなくてもできます☆

このレシピの生い立ち

ミツカン穀物酢を使って、魚のさっぱり煮を考えました☆お酢と梅と赤味噌で魚の臭みも消えて、しかもふんわり美味しく仕上がりました♪
レシピID : 467522 公開日 : 07/11/29 更新日 : 08/01/29

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