カスタードプリン

Name: カスタードプリン
Yield: 1個分
Ingredients: 卵 25g; 牛乳 60cc; グラニュー糖 10g; バニラエッセンス(あればバニラビーンズ) 適量; ●グラニュー糖 10g; ●水 3cc

Description

昔から作っていたクラシカルなカスタードプリン。カラメルをお湯で伸ばさず｢敢えて｣のほろ苦さ。それが大人の味わい☆ (↑バカ)

25g

60cc

グラニュー糖

10g

バニラエッセンス(あればバニラビーンズ)

適量

●グラニュー糖

10g

3cc

1

カラメルを作ります。 ●の材料を鍋に入れ加熱します。全体的に色づいてきたら鍋を揺らしながらカラメル色になるまで加熱します。
プリン型に流しいれておきます。
2

卵と砂糖をすり混ぜ
よく混ざったら牛乳を加えます。

この時にバニラエッセンスも少量入れておきます。
3

目の細かいザルや裏ごし器で卵液をこします。
これでなめらかな食感に?
4

カラメルが入っている型に流しいれます。
スチコンで88℃で10～15分ほど蒸します。

型の大きさによって時間は異なります。
5

楊枝をさしてみて倒れずに自立していれば出来上がりです。

冷たく冷やしてどうぞ♪

分量は1個分ですが、物理的に無理なので…。
L寸サイズ卵1個で2個分のプリンができます。

スチコンがなければ蒸し器でも作れます。
昔は蒸し器で蒸してました。
1度沸騰させて、その後弱火にして蒸すとスがはいりません。

昔からおやつでよく食べていたプリン♪

ほろ苦いカラメルが大人の味♪
小さい頃は食べるとちょっと大人になった気分でしたｗ

レシピID : 467528 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

1件 (1人)

2008年4月12日

初れぽ

美味しかったです♪ありがとうございました☆

作者コメントを見る

作っていただいてありがとうございます♪ とても美味しそう☆