鶏つみれ団子と厚揚げ大根あったか煮

鶏だしと大根厚揚げの、ナイス!!コラボです。

材料 (4人)

鶏ひき肉
300g
100g
玉ねぎ
150g
厚揚げ
1枚
大根
1本
人参
少々

1

みじん切りにした玉ねぎとすった長芋を鶏のひき肉に混ぜ合わせ、ひき肉の1/3
のパン粉と卵黄2ヶを合わせ良くこねる。

2

大根はおでんのような大きさに切り、人参は型抜きで人数分ともに下茹でをする。厚揚げは1/8に切る。

3

鶏スープと塩、薄口醤油で薄めに味を付けた汁を作り、沸騰させ、1をスプーンで一口大の団子を作る。その汁で2をコトコト煮る。

4

鶏のつみれと厚揚げのコンビの良い出汁が大根に乗り移ります。スープは大根の甘みも加わって、美味しくいただけます。

コツ・ポイント

長いもやパン粉を入れることによって、ふんわりしっかりのつみれになりました。

このレシピの生い立ち

いつもは手羽で作ってましたが、つみれならどうなるのかなと思って・・
レシピID : 467593 公開日 : 07/11/29 更新日 : 08/02/18

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