夏にさっぱり☆冷製おでん☆お弁当にも♪

夏にさっぱり☆冷製おでん☆お弁当にも♪
暑い夏、食欲不振でも冷製おでんならパクッと食べやすくて◎
一度煮込んで冷やすだけ☆
お弁当にも人気のメニューです♪

材料 (4)

大根
200g
薩摩揚げ
2枚
ごぼう天、ゆで卵、結びしらたき
各4個
おでんの素
1袋
つくね
鶏ひき肉
150g
ねぎ(みじんぎり)
20g
醤油
小1/2
大1

1

大根は1㎝厚さに切って4等分、薩摩揚げも4等分する。
つくねの材料をよく混ぜ合わせ、丸める。

2

お湯(量はおでんの素パッケージに従う)を沸騰させ、おでんの素を入れ、つくねを加熱する。

3

続けて大根、しらたき、卵を入れて大根が透き通るまで弱めの中火で煮込む。
アクがでたらすくい取る。

4

最後に練り物を入れて約1分加熱後、火を止めて常温になるまで冷ます。

5

4を冷蔵庫に入れて冷やす。

6

※お弁当に入れる場合はお皿にキッチンペーパーをひき、その上に具材を置いてしばらく水をきります。

コツ・ポイント

*あまり動かさない方が煮崩れせずキレイに仕上がります。
*上記具材はお弁当用なので控えめです。
*じゃがいも、こんにゃく、手羽元、厚揚げなど、普段のおでんの具材をたっぷり入れると更にボリュームが出て、出汁に深みも出ます。

このレシピの生い立ち

お弁当におでんを入れたくて作りました♪
レシピID : 4676012 公開日 : 17/08/22 更新日 : 19/03/01

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