もつ鍋(改)

もつ鍋(改)
もつのだしを吸ったきゃべつが超美味しい!やみつきになる鍋。
きゃべつをたっぷり入れたら味が変わってしまったのでスープの味つけを少し変えました。

材料 (2~3人分)

豚モツ
400g
キャベツ
たっぷり
もやし
1袋
ニラ
1束
えのき
1/2袋
豆腐
1丁
1本
2片
800cc
少々
醤油
大5
大4
少々

1

モツをたっぷりの湯で灰汁をとりながら1時間ほどゆでる。

2

にんにくはスライス、鷹の爪は輪切り
その他の材料は食べやすく切る。

3

鶏がらスープににんにく、鷹の爪(少しずつ取っておく)入れ味付ける。

4

モツ、豆腐、えのき、もやしをいれキャベツとニラかぶせるように乗せ、にんにくと鷹の爪を散らす。

コツ・ポイント

キャベツは大きくザクザクと切った方が美味しいです。もやし、ニラ、キャベツとも煮るとヘタッとしてしまうので、これでもか!って程てんこ盛りに入れましょう。(写真程度だとすぐペタペタになってしまいました)

残ったら翌日スープを足して味噌味にし、うどんを入れて食べると美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

モツ鍋を家で食べたくて。
レシピID : 467636 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/12/13

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