アジの揚げ煮

アジの揚げ煮
しっかり素揚げされたアジはおいしい煮汁を吸ってくれました!

材料

アジ
3匹
ダイコン
4分の一カット
昆布
数枚
大さじ2
醤油
大さじ2
蕎麦つゆ
適宜
適宜
一片
適宜

1

アジは頭を取り身を開き食べやすく切り分ける。水分を拭き取り素揚げする。揚げたものはザルにあげお湯をかけて余計な油分を流す。

2

ダイコンと昆布をみりん、出汁、醤油で軽く煮た中に刻み生姜、アジを身を下にして並べ、蕎麦つゆを加え落とし蓋をして20分煮込む。

3

コツ・ポイント

素揚げの状態でもアジはかなりおいしいので、もしかして野菜は不要?
くしっかり揚げるとおいしく骨まで食べられますよ。

このレシピの生い立ち

ある居酒屋メニューで安いアラを素揚げして出汁で煮たものが大人気だそうで。わざわざ良い魚を使わないでも技を身につけて今度は揚げアラ煮に挑戦します!
レシピID : 467643 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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