ホタテスープのつけ麺(ザルラーメン)

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Description

市販のスープに飽きてしまったら……
ホタテの旨味たっぷりの中華味がオススメ♪
乾燥ホタテを1日浸けるだけで絶品スープに✨

材料 (2人分)

乾燥ホタテ貝柱
10g(6個)
100cc
300cc
☆味覇
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆マルちゃん 昆布だし
小さじ1
味塩コショウ
少々
太ネギ
1/3本
生中華麺
2玉
粗挽き黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    小さな器に乾燥ホタテを入れ、水を100cc入れる

    ラップをして、冷蔵庫に1日置いておく

  2. 2

    写真

    1日置いて柔らかくなったホタテをスープごと小鍋に入れる

    水を300cc入れ、沸騰させる

  3. 3

    写真

    灰汁をすくう

    ☆味覇、☆酒、☆マルちゃん昆布だしを加え、よく混ぜ、再沸騰したら、火を止める

  4. 4

    写真

    味塩コショウをふったら、ホタテスープの出来上がり♪

  5. 5

    写真

    太ネギをみじん切りにして、水にさらす

    さらしたら、ぎゅっと絞っておく

  6. 6

    鍋に湯を沸かし、生中華麺を茹でる

    茹で上がったら、流水で冷やし、もみ洗いし、氷水で冷やす

    水をきり、ザルに盛り付ける

  7. 7

    写真

    麺に粗挽き黒胡椒をたっぷり振る

    器にホタテスープをそそぐ

    薬味の太ネギをそえる

    完成♪

コツ・ポイント

・麺にかけた粗挽き黒胡椒がポイントです!が、子どもが食べる場合は辛いので除いてください☺
・お好みで茹でたモヤシなどを添えてください♪

このレシピの生い立ち

子どもの頃から大好きな焼肉屋さんのつけ麺が美味しくて✨作ってみました☺
レシピID : 4676613 公開日 : 17/08/23 更新日 : 17/08/23

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