圧力鍋で❤ 里芋とイカ足の煮物

圧力鍋で❤ 里芋とイカ足の煮物
難しそうな和食も圧力鍋なら短時間で簡単に♪やわらか~く煮えたイカの足とトロトロの里芋はあっさり上品な京都味に。

材料 (3~4人分)

里芋
1袋(400g前後)
イカの足
6パイ分
◎酒
100cc
◎砂糖
大さじ2
大さじ3
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2
◎水
700cc

1

圧力鍋に◎を全て入れ混ぜ火にかける。煮汁が温まってきたらイカの足を入れフタをする。圧力が上がって振り子が勢いよく回り始めたら強めの中火にし5分経ったら火をとめる。

2

圧力が下がったらフタを開け皿などにイカの足を全て取り出す。イカの足がつかるくらいの煮汁も入れ煮汁だけになった鍋に里芋を入れフタをする。

3

再び火にかけ振り子が勢いよく回り始めたら中火にし10分煮て火をとめ圧力が下がるまで待つ。1~2時間ほど味を馴染ませる為そのまま置いておく(時間を置けば置くほど味がしみて美味しいです)。

コツ・ポイント

1 3の工程では少し火を弱めても振り子がキチンとクルクル早めに回っているかどうかを確認してください。回りが遅いようなら火を強めてください。

このレシピの生い立ち

お友達と市場まで新鮮なお魚を買いに行くのが趣味もウチの父。イカもしょっちゅう買ってきてくれてお刺身で食べるけど どうしても足だけが大量に余るハメに。そこで圧力鍋を使ってやわらかい煮物にし里芋と合わせ足も立派な一品にしてみた。母の味。我が家の味です。
レシピID : 467673 公開日 : 07/11/30 更新日 : 07/11/30

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。
毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。
2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪

愛犬クララを溺愛してます♡

ブログ♫
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

17/01/17

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時短で軟らかく煮上がりました♡イカから良い出汁が出て旨々ご馳走様

Hirarinn☆

すっごく素敵に作ってもらえて嬉しい!お口に合って良かったぁ♡

16/02/09

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今年もふっくら美味しく頂きました♡ご馳走さまでした♡

sara99

今年も作ってくれてありがとう♪気にいっててもらえて幸せです♡

14/10/15

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お芋もイカもふっくら柔らかくて美味。感激のレシピに感謝です♡

sara99

はじめまして♡嬉しすぎるコメに感激♪良かったら仲良くしてね♡

13/04/16

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旦那が懐かしい味と言って食べてくれました☆おいしかった♪

ミスバニー1009

はじめまして♡懐かしいだなんてすっごく嬉しい♪これから仲良くしてね♡