ゴーヤのマヨ天ぷら
caci☆
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプンでこそげとっておきます。
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2
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ゴーヤの内側、外側に軽く塩を振り10分ほど置き水分を出します。この作業で、水分と一緒に苦味成分も排出されますよ！
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3
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ゴーヤの塩を、洗い流し1cm幅に切ります。
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4
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★を混ぜ合わせ衣を作ります。
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5
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衣に切ったゴーヤを入れ、絡めます。
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6
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揚げます。
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7
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箸でつついて、衣がカリッとしていればＯＫ(^^)
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8
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お皿に持って完成です♥
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コツ・ポイント
衣に卵ではなく、マヨネーズを使いました！
ほんのり味も付きますし、ジューシー感が増します！
仕上がりもカリッサクッとです♡
ゴーヤは下処理をすることで、だいぶ苦味を抑えることができます。
さらに苦味を抑えたい場合は薄目に切るといいかもです！
ほんのり味も付きますし、ジューシー感が増します！
仕上がりもカリッサクッとです♡
ゴーヤは下処理をすることで、だいぶ苦味を抑えることができます。
さらに苦味を抑えたい場合は薄目に切るといいかもです！
このレシピの生い立ち
チャンプルーや、卵とじ、佃煮…
いろいろ食べましたが、飽きてきました(笑)
天ぷらはどうなのだろう…？と思いつきで(^^)
ゴーヤの苦味は大好きなので、炒める時より太めに切り、
肉厚ジューシーがとても美味しい一品になりました♡
いろいろ食べましたが、飽きてきました(笑)
天ぷらはどうなのだろう…？と思いつきで(^^)
ゴーヤの苦味は大好きなので、炒める時より太めに切り、
肉厚ジューシーがとても美味しい一品になりました♡
caci☆
