ゴーヤのマヨ天ぷら

ゴーヤのマヨ天ぷら

Description

チャンプルーに飽きてきました…(笑)
外はサクッと、中は肉厚ジューシー♡
苦味も抑えられ、激ウマな天ぷらになりました♪

材料 (ゴーヤ1本分)

ゴーヤ
1本
★マヨネーズ
70g
★小麦粉
50g
★水
50cc
塩(下処理用)
適量
適量

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプンでこそげとっておきます。

2

写真

ゴーヤの内側、外側に軽く塩を振り10分ほど置き水分を出します。この作業で、水分と一緒に苦味成分も排出されますよ!

3

ゴーヤの塩を、洗い流し1cm幅に切ります。

4

写真

★を混ぜ合わせ衣を作ります。

5

写真

衣に切ったゴーヤを入れ、絡めます。

6

写真

揚げます。

7

写真

箸でつついて、衣がカリッとしていればOK(^^)

8

写真

お皿に持って完成です♥

コツ・ポイント

衣に卵ではなく、マヨネーズを使いました!
ほんのり味も付きますし、ジューシー感が増します!
仕上がりもカリッサクッとです♡
ゴーヤは下処理をすることで、だいぶ苦味を抑えることができます。
さらに苦味を抑えたい場合は薄目に切るといいかもです!

このレシピの生い立ち

チャンプルーや、卵とじ、佃煮…
いろいろ食べましたが、飽きてきました(笑)
天ぷらはどうなのだろう…?と思いつきで(^^)
ゴーヤの苦味は大好きなので、炒める時より太めに切り、
肉厚ジューシーがとても美味しい一品になりました♡
レシピID : 4677033 公開日 : 17/08/22 更新日 : 17/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (53人)

20/09/17

写真

マヨネーズがいいですね!サクッと美味しくておつまみに最高でした!

とみぃ11

20/09/05

写真

子どもが育てたゴーヤで作って〜って♪サクッとほんのり苦味が美味♪

ωаκο

20/08/25

写真

簡単だけどとっても美味しかったです♪

toshio39

20/08/24

写真

ゴーヤの天ぷらは初めてです!マヨネーズはアイデアですね^^

snow012

1 2 3 4 5