シャキシャキミートボール

シャキシャキミートボール
今日は合いびき肉がお値打ちだったのと、風邪予防のレンコン、長ネギ、しょうがをたくさんいれ、シャキシャキ食感の良いミートボールに。
こどもたちは、ソースやケチャップをつけて、大人は花椒塩でいただきます。

材料 (4人分)

あいびき
450g
レンコン
1本
1ケ
小さじ1
しょうがのみじん切り
1かけ
長ネギのみじん切り
1/2本くらい
大さじ2
お酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ2

1

写真

レンコンは5ミリ角に切って酢を入れた水にさらす
お肉に、塩、しょうが、長ネギ、卵、片栗粉、お酒、しょうゆ、水気を切ったレンコンを入れ、混ぜ合わせます。

2

写真

ちいさく丸めて、180度くらいの油で揚げます。
ちいさいので表面がいい色になれば大丈夫。

コツ・ポイント

お肉を混ぜ合わせるときに、粘り気が出るまで混ぜあわせること。
揚げた時に、くずれません。

このレシピの生い立ち

お肉があまり好きではない息子にたくさん食べてほしくて、料理本を参考に、豚ひき肉だけにしたり、あいびきにしたり、変化させながらたどり着きました。
子供には、レンコンの模様が、サッカーボールに見えると好評です。
レシピID : 467709 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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