ゆず香る♪柚子酒

ゆず香る♪柚子酒
これを飲めるのは3ヵ月後です。お酒はぬるめの燗がいい~ と八代アキも歌っていますが、寒い冬にぜひお湯割で飲んで下さい。分厚いグラスに柚子酒と熱いお湯を注いでフーフーして飲みましょう。香りも味わえるナイス酒です。

材料 (作りやすい分量)

柚子
7個
1.8ℓ
1kg

1

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柚子はきれいに洗い、水気を拭いてください。保存瓶は熱湯で消毒しましょう。

2

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柚子を約1cmの幅にスライスし種を取り除きます。保存瓶にスライスした柚子と氷砂糖を入れ、最後に焼酎を注ぎます。冷暗所に保存し、3ヶ月放置プレイ!

3

コツ・ポイント

ホワイトリカーはなんとなく薬のにおいがするので、今回は焼酎で漬けました。中の柚子は捨てないで!3ヵ月後にはケーキに入れて焼いたり何かのソースに使ったりと活用しましょう。

このレシピの生い立ち

うまい酒が飲みたかったので作りました。
レシピID : 467712 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (18人)

17/04/10

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頂き物柚子の消費に。3か月後楽しみです♪

はちゅっこ

掲載遅くなってすみません!おいしく飲めましたか?レポありがと

17/01/08

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今年初めて柚子酒を作りたくて参考にさせて頂きました。(o^^o)

クックUL0LRE☆

掲載遅くなってすみません!参考にしていただくなんて光栄です♪

16/08/22

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美味しくできました♡

紫の薔薇と真珠。

掲載遅くなってすみません!うれしいレポありがとうです♪

16/12/24

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めっちゃ簡単でぶっ飛びー┌(_Д_┌ )┐感謝いたします♪楽しみ

おまろむ

掲載遅くなってすみません!おいしく飲めましたか?レポありがと

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いいくん 2007年12月20日 14:50
こんにちは いいくんと申します よろしくお願いします。
質問2つほど良いでしょうか?
柚子の皮は剥かなくてもOKですか?
砂糖を半分以下に減らすのは、問題ありでしょうか?
・・・果実酒をロックで飲むのが好きなので、
甘くしたくなくて・・お時間あるときで、構いません。
ちょいちょい立ち寄ってみますので・・^-^
Profile まなーん 2007年12月20日 22:56
こんばんは!まなーんです。コメントありがとうございます!質問の答えですが、皮はむかなくてOKです。皮入れないと柚子独特の香りが生かせませんので、よく洗って水気を拭いてINしてください。砂糖が少ないと保存性がいまいちかもしれません。砂糖をたくさん入れるのは、保存性&浸透圧(果皮や果実からエキスを出す)らしいっすよ!
いいくん 2007年12月21日 19:47
返答ありがとうございます!さっそく作りました・・・が
ホワイトリカーの特売の誘惑に負けました・・
すみませんf^-^;でもコレが上手くいったら、焼酎
チャレンジしてみますね~
Profile まなーん 2007年12月24日 10:06
いいくんさん!作っていただいてありがとうございます。
3ヶ月漬けるのでホワイトリカーでもおいしいと思います。
3週間~1ヶ月くらいの漬け時間だとどうしても薬くさくなってしまうらしいっす。早く飲みたいですね♪