さつまいもサラダ♪

さつまいもサラダ♪
かぼちゃサラダが大好きなのに国産のかぼちゃが高くなってきました。
さつまいもで作ったら、めちゃうまでした(^^)

材料 (3~4人分)

さつまいも
2本
ヨーグルト
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1~2
きゅうり
1本
人参
1/2本
かぶ
1/4個

1

さつまいもは竹串が通るくらいに蒸しておきます(レンジでもOK)

2

きゅうり・人参・かぶを5ミリ角ぐらいのみじん切りにして塩をしてしばらく置いて、一度洗い流してしぼっておきます。

3

2にヨーグルト・マヨネーズを入れ、まぜておき、さつまいもを2cm角ぐらいにざく切りにして木杓子でなじませる程度に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて完成です。

コツ・ポイント

さつまいもは少し形が残ってるほうがおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

かぼちゃサラダのほんのり甘くてねっとりしたサラダが大好きなのに、国産のかぼちゃは高くて手が出なくなってきました(><)
いただきもののさつまいもがたくさんあったので、作ってみたら、甘くてねっとり♪もう止まりません(^^)
レシピID : 467756 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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