なすとパプリカの味噌炒め

なすとパプリカの味噌炒め
なすとパプリカに、八丁味噌&砂糖で味付けして焼いた一品!ごはんのお供に最高!絶妙な味わいです!!

材料 (作りやすい分量)

なす
大1本
パプリカ(赤)
1個
野菜にふる塩
二つまみ
大豆水煮
60g
大さじ1
20g
砂糖
20g
鰹節削りパック
1袋
黒胡椒
適量

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なすとパプリカは一口大乱切りにし、ビニール袋に塩と共に入れて軽くもみこむ。しばらく置いて水分をきる。

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フライパンに油をひき、1&大豆を入れ黒胡椒をふって炒める。

3

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野菜がしんなりしてきたら、味噌&砂糖を加え、全体にからめる。

4

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鰹節を入れて混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

なすとパプリカにあらかじめ、塩もみして脱水すると、炒めやすくなります。みそと砂糖を同量!甘辛味でご飯が進みます。大豆を加えることで食感も楽しめます。

このレシピの生い立ち

夏バテの時期です・・・ナスにパプリカ‼鮮やかな彩りで砂糖と味噌の味付けでさらに食欲そそるような、一皿を作りました‼夏バテ解消になりますよ。
レシピID : 4677672 公開日 : 17/09/14 更新日 : 17/09/14

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