☆生鮭で♪美味しい粕漬け★

☆生鮭で♪美味しい粕漬け★
生鮭を使って美味しい粕漬けができました☆粕床さえ作ってしまえばあとは漬けておくだけ!

材料 (2人分)

生鮭
2切れ
酒粕(板粕)
100グラム
味噌
30グラム
大1~2
大1

1

鮭の両面に塩(分量外)少々をふり、1時間ほど置いて水分を出す。

2

酒粕は小さくちぎり、酒、みりんをふってしばらく置きふやかす。柔らかくなればすり鉢ですり滑らかになったら味噌を加える。

3

鮭の水気を拭いてガーゼに包み、2の粕床で全体をまんべんなく覆う(ガーゼはなくても良い。)。

4

写真

タッパーなどの容器に入れて、冷蔵庫で3~4日漬ける。粕を拭うか、水でサッと洗って水気をとり焦げないように焼いてください。

コツ・ポイント

※鮭はガーゼで包むと、粕床を再利用できます。※味噌、みりん、酒はお好みで加えてください。生粕を使えば柔らかいので扱いやすいですが、スーパーで板粕しか手に入らないのですり鉢ですりました。
※粕が焦げやすいので焼くときに注意してください♪

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 467773 公開日 : 07/11/29 更新日 : 09/03/22

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