簡単手作り♪香味コク旨な和風ドレッシング
Description
まるであの市販の和風ドレッシングみたい♪香味入りコク旨味でどんな野菜にもバッチリな手軽に作れるドレッシングです☆
mot’z☆Lab
材料
★和風顆粒だし（ほんだし）
小さじ1
★酢
大さじ2
★砂糖（グラニュー糖/上白糖）
小さじ2
★しょうゆ
大さじ1/2強
★塩
小さじ1/2強
★すりおろしにんにく（チューブ）
1~2cm程度
サラダ油（今回はグレープシードオイルを使用）
大さじ1
■
香味野菜パターン①（好みで無くてもOK）
みじん切り玉ねぎ
大さじ1程度
みじん切り赤パプリカ（無くてもOK）
小さじ1程度
■
香味野菜パターン②（好みで無くてもOK）
フライドオニオン
小さじ2強
作り方
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1
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★の調味料を合わせて溶けるまでかき混ぜて、更にサラダ油を加えしっかりかき混ぜて乳化させたら、出来上がり。
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2
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更にあの市販ドレッシングのようなコクを出すには、香味油や椎茸だしが必要みたいですが、材料欄の2パターンでコクを出せます。
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4
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ラップをして電子レンジ600Wで30秒ほど加熱。香味油と香味野菜ができるので冷まして手順①のサラダ油の代わりに加えます。
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5
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パターン②
市販のフライドオニオンを手順①の際に加えて作り、ふやけるまで少し時間おいておくだけです。
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6
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※補足
溶けにくい調味料をかき混ぜるとき乳化させるときは、マドラーか蓋付きドレッシング容器に入れて振るのがオススメです♪
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コツ・ポイント
和風顆粒だし（ほんだし）は溶けにくいのですが、約2~3分ほど他の液体調味料と馴染ませからかき混ぜると溶けやすくなりますよ♪
また、サラダ油は一番最後に加えて、他の調味料と合わさって乳化するまでしっかりかき混ぜます☆
また、サラダ油は一番最後に加えて、他の調味料と合わさって乳化するまでしっかりかき混ぜます☆
このレシピの生い立ち
市販の和風ドレッシングのようなコク旨味を手軽にだせる方法を追求してベストな配合比にたどり着くことができたのでレシピをまとめて公開しました♪
あともう一つ、材料で使う砂糖は、三温糖だと雑味が混ざるため上白糖かグラニュー糖がオススメですよ☆
あともう一つ、材料で使う砂糖は、三温糖だと雑味が混ざるため上白糖かグラニュー糖がオススメですよ☆
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