豚肉のさっぱりトマポン酢

豚肉のさっぱりトマポン酢
野菜の豚肉巻きは定番ですが、こんな風に、ポン酢でさっぱりサラダ風に仕上げるのもいいですよ☆

材料 (2人分)

豚肉
100g
トマト
1個
きゅうり
1/2本
少々
こしょう
少々
ポン酢
100ml
少々

1

きゅうり1/2本を横半分に切り、千切りにする。
ごま油を熱し、フライパンで炒め、塩をふって味付けをし、一旦取り出す。

2

豚肉にこしょうをし、1のきゅうりを3本ずつくらい巻く。
フライパンで焦げ目がつくまで焼く。

3

トマトを角切りにし、ポン酢と混ぜ合わせておく。

4

焼き上がった豚肉を半分に切り、きゅうりが見えるようにお皿に盛り付ける。
3のトマトポン酢ソースを豚肉の周りに盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

豚肉に焦げ目がつくように焼くと、香ばしくて美味しいです♪
トマトポン酢ソースの盛り付けは、豚肉の上からかけるのではなく、
周りに盛り付けることで華やかに仕上がります。

このレシピの生い立ち

野菜の豚肉巻きを作ろうと思った時に、その日の他の料理を見ると
味が濃いものが多かったので、さっぱり仕上げようと思いました。
お肉好きの主人と野菜好きの私、両方に美味しいレシピです☆
レシピID : 467780 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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