エコです☆大根の皮と菊の梅酢和え★

エコです☆大根の皮と菊の梅酢和え★
大根の皮を干して梅酢に漬けたら、たくあんのようにコリコリの食感になりました。菊を入れて華やかにしてください♪

材料

大根の皮
2/1本分
食用菊
適量
梅酢
大1
 

1

大根の皮は千切りにして天日で1日干す。食用菊は酢少々を入れた熱湯でさっとゆでておく。

2

1の皮をビニール袋などに入れて、梅酢を注ぎ手で全体をもんで色をなじませる。冷蔵庫で1日ほど置く。

3

食べる前に、菊を入れて全体を混ぜ合わせてください。

コツ・ポイント

梅酢は入れすぎるとしょっぱくなるので加減してください。

このレシピの生い立ち

無農薬の大根が手に入ったので、皮を干しておきました。菊と梅酢を合わせたら彩りが綺麗になりました(^^)
レシピID : 467788 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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