地きゅうりのアボカドとトマトディップ添え

地きゅうりのアボカドとトマトディップ添え

Description

地きゅうりのアボカドとトマトディップ添えを作りました。

材料 (4-5人分)

地きゅうり
小さめ1本
アボカド
1個
トマト(細かいみじん切り)
中1個(固めのもの)
1/2個分
玉ねぎ(みじん切り)
中1/4個
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気を絞る。アボカドは種を取ってボウルにいれる。トマトは細かい角切りにしておく。

2

アボカドをフォークでざっとつぶし、レモン汁、1の玉ねぎ、トマト、ニンニク、塩・砂糖を加えてざっくり混ぜ、器に入れる。

3

地きゅうりはスティック状に切り、器に盛り、2のデイップをつけていただく。

コツ・ポイント

阿蘇地域を中心に昔から栽培されている在来のキュウリ。
多くの系統があり、色・形が様々。一般的には、長さ20~25cm程、直径5cm程の大きなキュウリ。主に7~8月に収穫され、果肉が軟らかく塩もみにして食べられる

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
レシピID : 4678014 公開日 : 17/08/23 更新日 : 17/09/07

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