まあなごの煮付け丼

時々行っているJAの産直市の中に魚屋さんがあり、特大サイズの「まあなご」が売っていたので煮付けて丼にして数週間前に食べました。タレを煮詰めるとおいしいですよ。

材料 (穴子2パック分が目安です)

穴子
2パック
しょうがの千切り
少し多めに刻んで下さい。
穴子のたれ・・・
醤油
おたまに1杯
しょうゆの量よりもすこし少なめ
おたまに半分

1

穴子を軽く焼く。焼いたら、しょうゆ・酒・みりん・しょうがの千切りを入れ煮詰める

2

味をしみ込ませるためにペーパータオルを敷いて煮詰めます。

3

穴子に味がしみ込み出したら、ペーパータオルを取り穴子に汁を回しかけながら、さらに煮詰める。味が付いたら、のっけ盛れば出来上がり!

コツ・ポイント

まあなごは、普段売っていないとこが多いので・・・手ごろにゲット可能な「ダルマ穴子」で煮詰めて下さい。ダルマあなごを煮詰めるときは、切らずに1本で煮詰めて下さい。

このレシピの生い立ち

時々行っているJAの産直市で・・今日の限定商品に特大まあなごがちょうど2パックあったので、これで丼がおいしく食べられそう!と思ったのがきっかけです。うなぎと違いあっさりとしてておいしいですよ!^-^v
レシピID : 467853 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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