山椒の実の佃煮。

山椒の実の佃煮。
そのままでも使えるちょっと甘めの山椒の佃煮です。
料理のアクセントに♪
保存状態良ければ1年経っても使えます♪

材料 (作りたいだけ(今回は))

山椒の実
2袋(正味215gありました)
200cc
醤油
70cc
大さじ3

作り方

1

山椒の実、ボリボリと枝とって鍋へ。
多少短い枝ついてても気にしない(笑)
この指で口とか触るとビリビリしますよ(笑)

2

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水入れて沸いてから5分~10分くらい茹でる
指で潰れるくらい。

3

茹でたらザルにあけ、お湯きって、今度水に浸して一晩置く。

4

鍋に山椒戻して酒、醤油半分入れて火にかける。
弱火

5

汁なくなってきたら醤油の残り、本みりん入れて更に火にかける。

6

うっすら汁残るくらいで火を止める。
そのままさめるまで放置。
さめたら保存瓶とかに移して冷蔵庫へ!
出来上がり!

7

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ウナギの玉子とじID5094754

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うどの煮物ID5092087

9

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2018/6/1
ありがとうございます!

コツ・ポイント

潰れるくらいまで下茹ですること、かな?

このレシピの生い立ち

山椒醤油漬けはあるので、佃煮にした。
覚書。
レシピID : 4679237 公開日 : 17/08/24 更新日 : 18/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (20人)

19/07/01

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ご飯にかけても、そのまま食べても美味しいです!

クックU3OWNG☆

レポ(^人^)嬉しいコメントありがとうございます♪

19/06/19

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枝付きすぎですがw簡単作りやすかったです(^^)ありがと☆

ハムスターおいなり

レポ(^人^)枝ついてても自分の許容範囲内ならOK♪

19/06/19

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大分と岐阜産の山椒を各100gずつ、葉っぱも加えて完成しました。

柴犬の花ちゃん

レポ(^人^)なんとも贅沢な感じですね♪美味しそう♪

19/06/11

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甘めお味の方が山椒ピリリが引き立ちますね♬たくさん作で冷凍♡感謝

☆3匹の子ぶた☆

レポ(^人^)あたしも今のうちに沢山作っておかなきゃ♪

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liarra 2018年08月21日 21:00
こんにちは。以前このレシピにお世話になりました!
この山椒美味しいですね!
この度、この山椒を使ってレシピをアップさせていただきました。レシピの中にばちこぶーさんのお名前も書かせていただきました。もし、ご都合の悪いようでしたら、ご連絡ください。
ごちそうさまです。ありがとうございました。