黒酢でさっぱり手羽先煮

黒酢でさっぱり手羽先煮
黒酢をいただき煮込み料理をいろいろ考えましたがやっぱりオーソドックスなこれに・・・・
旦那様の大好物です!

材料 (4人分)

手羽先
10本
大根
半分
1/2カップ
水+昆布
1/2カップ
砂糖
大3
醤油
1/3カップ
生姜・にんにく
ひとかけづつ
1本

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手羽先を関節のところで半分に切ります

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一度沸騰したお湯でさっと下ゆでします(葱の青い部分・生姜を入れていますが入れなくても結構です。)私は下ゆでしたースープを使おうと思いネギ・生姜を入れました

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生姜の皮をむいてスライス、にんにくは半分に切ってつぶす。唐辛子はヘタを取って種を出しておく

4

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調味料を合わせ昆布をつけておきます

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3と4を鍋に入れて煮立たせます。(酢の煮えるにおいがすごい・・・)昆布を取り出します

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手羽先を重ならないように入れます

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5㎜程度にスライスした大根をのせ、落としブタをして20分ほど中火で煮ます。
その後、汁気を飛ばすように煮詰めます。

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出来上がり!
程よく照りが出ればOK!

コツ・ポイント

大根以外のお野菜(ジャガイモ、里芋)でもおいしいと思います。じゃがいもの場合荷崩れしやすいので気をつけて!
でも大根が一番かな?

このレシピの生い立ち

ミツカンさんより黒酢をいただきレシピをいろいろ考えましたが
これがやっぱり王道でしょうか?結構酢がきいていて酸っぱいのですが酸っぱいのが苦手の旦那様もこれはおいしいと言ってくれましたヽ(^o^)丿
レシピID : 467929 公開日 : 07/11/30 更新日 : 07/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/18

First tsukurepo mark
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鶏肉を骨付きもも肉でやってみました♪さっぱり柔らかくて美味!

みゃんこっ

ありがとうございます!手羽元だと迫力があっておいしそう!