☺そうめんで♪生ハムと桃のカッペリーニ☺
作り方
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1
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桃は時間があれば、調理する1時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やしておく。
冷やさなくても特に問題はありません。
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2
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金属製のボウルにレモン汁と塩を入れて、塩が溶けるまで混ぜ、オリーブオイルを加えて軽く混ぜておく。
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3
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桃は縦の割れ目の部分にグルッと包丁で切れめを入れて、両手に持ち、逆方向に捻るようにして、半分にする。
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4
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桃の皮は手で簡単に剥ければ剥くか、りんごの皮を剥く要領で包丁で剥く。
皮を剥いた桃は3mmぐらいの薄切りにする。
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6
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ボウルや鍋に水と氷を入れて冷水を作り、その上に桃が入った金属製のボウルをのせて、具材を冷やしておく。
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7
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大きめの鍋に水1Lを入れて中火にかけ沸騰させる。
沸騰したらそうめんを加え、菜箸で軽くほぐし、火を止め2分茹でる。
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8
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そうめんが茹で上がったらすばやくザルに上げ、料水をかけて粗熱を取る。
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9
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氷水に煮浸しておいた具材のボウルをどかして、ザルに入ったそうめんを氷水に浸し、揉み洗いして、水気をよく絞る。
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10
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具材の入ったボウルに冷やして水気をよく切ったそうめんを加えて、菜箸で軽く和えたら完成♪
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コツ・ポイント
・桃の実は柔らかいので、半分に切る時も、そうめんと和える時も優~しく扱ってください。
・桃の種は半分にした後、スプーンで取ると便利です。
・残った半分の実は飾り切りをして盛り付けたり、そのままデザートとして食べても。
・桃の種は半分にした後、スプーンで取ると便利です。
・残った半分の実は飾り切りをして盛り付けたり、そのままデザートとして食べても。
このレシピの生い立ち
自宅で余ったそうめんを使って、生ハムを加えてアレンジしてみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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http://hirokoh.seesaa.net/
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