*アジの南蛮漬け*

*アジの南蛮漬け*
コレ、病み付きになっちゃいますヨ・・・]ー ̄)*

材料 (2人分。)

豆あじ(小あじ)
6~8尾
玉ねぎ
1/4~1/2個
◎酢
大さじ3
◎醤油
大さじ2
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
1本分(お好みで)
適量
適量

1

写真

【ご参考まで】
鯵。手のひらサイズのものを使用。豆アジとか小アジって商品名で売られています。
8尾で200g。

2

写真

ウロコを取り、ゼイゴをそぎ取る。

3

写真

頭と内臓を取り除き、水洗いして水気をふく。

4

写真

小さいモノは頭をつけたまま(エラは取る)でもOK。

5

写真

片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて低温~中温の油でじっくり揚げる。 アジの周りから泡がほとんど出なくなり、パチパチって音が減ってくるまで。最後に高温にしてカラッとさせる。

6

写真

◎印の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておいたところに⑤の油を切って投入。
じゅっと音がします♫

7

写真

⑥を混ぜると調味液がトロっとしてくる。薄切りにした玉ねぎを加えて和える
※1/2個分だとけっこう多め。お好みで。

8

写真

そのまま10分は置いておく。玉ねぎがしなっとして味が浸みてくる。
冷やしても美味♡
翌日頂いても美味♡

コツ・ポイント

アジを揚げ終えたら熱々のうちに調味液に入れて下さい。調味液がトロっとしてアジに絡む状態が美味なので♫
他のお魚やイカなどでも美味しいデス。お好みで♫ ただ、イカの場合油ハネには注意!

このレシピの生い立ち

美味しくて安くてカルシウムたっぷり摂れて栄養満点◎・・・最高です~゚.:。+゚☆
うちレシピは酸味控えめ。ごはんにも合う仕上がり。
レシピID : 467951 公開日 : 07/11/30 更新日 : 09/07/12

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