トロトロ温かそば^^

Name: トロトロ温かそば^^
Ingredients: そば 人数分; 豚肉 適量; 白菜 2枚程度; 玉ねぎ 1/4(中); 大根 1/8本; にんにく 1片; ※だし汁 6C; ※醤油 1/3C; ※砂糖 大匙1; ※みりん 1/4C; ※塩 少々; 片栗粉 大匙2

Description

寒い時に我が家でよく作るお蕎麦です。この蕎麦を食べると汗ダクダクになりますよ^^

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材料

人数分

適量

2枚程度

1/4(中)

1/8本

にんにく

1片

※だし汁

※醤油

1/3C

※砂糖

大匙1

※みりん

1/4C

※塩

少々

片栗粉

大匙2

作り方

1
2

大根は千切り、玉ねぎは櫛切り、豚肉は細切り、にんにくは薄くスライスし、白菜の白い部分は繊維に沿って千切り、葉の部分はざくざくと一口サイズに切って置く。
3

※の材料を鍋に入れ沸騰させたら2の野菜を全て入れ、最後に豚肉を加えて大根に火が通る迄中火で炊き、その後蕎麦が茹で上がるまで弱火。(途中で灰汁取りをする)
4

たっぷりの水で蕎麦をゆでてしっかり水を切って置く。(ゆで時間は蕎麦の袋に書いてある通り)3に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら好みのとろみにする。
5

温めたどんぶりに蕎麦を盛りその上からとろみの付いたスープを注ぐ。
さぁ、召し上がれ^^

コツ・ポイント

蕎麦だしは醤油の色が強くなるのが嫌なので少な目になっています。塩で味を整えて下さい。とろみを付ける時は必ず弱火でスープを混ぜながら水溶き片栗粉を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

寒い日にどこかでとろみの付いたお蕎麦を頂いて凄く美味しくて体が温まったのを思い出し、家で作るようになりました^^

レシピID : 467960 公開日 : 07/11/30 更新日 : 07/11/30

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材料

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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