簡単シュークリーム
作り方
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1
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鍋に牛乳・水・サラダ油・塩を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。 ※沸騰が足りないと膨らみが悪くなる。
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2
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ふるった薄力粉+ベーキングパウダーを【1】に加え、泡だて器で手早く混ぜる。
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4
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ときほぐした全卵を【3】へ少しずつ加えながら、ツヤが出てくるまでフードプロセッサーで混ぜる。これで生地の出来上がり。
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5
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出来上がった生地をアイスクリームスクープ(小)ですくい、天板に18ヶ作る。
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6
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天板の底を軽くたたき、生地の表面を少し平らにし、霧吹きをたっぷり吹く。
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7
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210℃で25分焼き、シューは出来上がり。焼きあがったら5分間は天板の上に置いておき、その後ケーキクーラーの上で冷ます。
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9
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牛乳を【8】に加え、電子レンジで様子を見ながら温める(アメリカのレンジで3分くらい)。取り出すたびに泡だて器で混ぜ、余熱でツヤが出て滑らかになったらバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、冷やす。
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10
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冷えたカスタードクリームに、あらかじめ泡立てておいた生クリームを混ぜ合わせる。
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11
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クリームを絞り袋に入れて、金口をシューの底に刺してクリームを入れていく。
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12
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冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単にシュークリームを作りたくて。