お弁当をカラフルオシャレに♫青い味付け卵

お弁当をカラフルオシャレに♫青い味付け卵
綺麗なブルーの味付け卵です。
着色料ではなく野菜のスープで色つけしてますので安心。
お弁当やオードブルにピッタリです。

材料 (ウズラの卵10個分)

ウズラの卵
10個
紫キャベツ
1/8個
1/2個
少々
カップ2杯

1

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紫キャベツを細かく切り鍋に入れ、水カップ2杯とコンソメ、塩少々加え煮込みます。
スープが濃い紫になったら火を止めます。

2

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容器にスープだけを移します。
キャベツは入らないようにします。

3

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ウズラの卵を茹でて殻をむき、スープに浸します。
冷蔵庫で一晩冷やしたら完成。

4

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紫のスープが一晩経つと青いスープに変化します。
味もしっかりしみて食べ頃です。

5

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お弁当に入れたりサラダのアクセント、オードブルなど色々つかえます。

コツ・ポイント

コンソメは入れ過ぎに注意、スープの色が濁ります。
もちろん普通の鶏卵でも作れます。
味付け卵なので、塩味しっかりスープは味濃いめがよいです。

このレシピの生い立ち

子供が小さい時からお弁当用に作ってました。
子供に食べさせる物ですから、安心安全を考え野菜で色つけしました。
ちょっと理科実験的でお子さんと作っても楽しいです。
レシピID : 4679846 公開日 : 17/08/24 更新日 : 17/08/24

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