ピリ辛な凍り豆腐カチャトーラ

ピリ辛な凍り豆腐カチャトーラ
自家製凍り豆腐を使ってカチャトーラを作ってみました。豆板醤入りでちょっとピリ辛でご飯によく合います。

材料 (二人分)

凍り豆腐
1丁
じゃがいも
2個
人参
4分の1本
玉ねぎ
4分の1個
なす
半分
ほうれん草
3束
カゴメの基本のトマトソース
半分
25cc
大さじ1

1

豆腐は一晩凍らせてから解凍しておく。水気をよく絞って一口大に切る。薄く薄力粉をまぶしておく。
野菜は食べやすい大きさに切っておく。

2

フライパンにサラダ油を入れ、1の豆腐の両面を焼く。焼き色がついたら一旦取り出して、野菜を軽く炒める。

3

2に酒を加え、アルコールを飛ばしたらトマトソースと豆板醤も加える。豆腐も戻して、蓋をして10分ぐらい煮込む。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしを使いました。煮物には絹ごしの方があうと思って。

このレシピの生い立ち

カゴメのトマトソースが当選したのでさっそく、カゴメのHPを見てカチャトーラのレシピをまねっこ。それだけぢゃ面白くないのと、豆腐のため、スープに旨みが出ないから、豆板醤で辛味をつけてみました。
レシピID : 468012 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

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