なすと長芋の酢の物

なすと長芋の酢の物

Description

なすを酢の物に使ってもおいしかった。トロッとしたなすと長芋が、食欲ないときに口当たりよくていいですよ。

材料

なす
適量
適量
きゅうり
適量
玉ねぎ
適量
らっきょう酢
適量

作り方

1

なすはラップでぴっちり包んで、レンジで柔らかくなるまで加熱する。そのまま冷水にとって、あら熱をとる。

2

長芋、きゅうりを細切り、玉ねぎを薄切りに。玉ねぎは、水にしばらくさらして辛味をとる。

3

らっきょう酢であえたらできあがり。

コツ・ポイント

写真では分かりにくいですが、加熱後冷水にとると、鮮やかな紫色になって、彩りよくなります。

このレシピの生い立ち

なすの消費に。酢の物にしたらどうかな、と思い付いて作ったらいけました。
レシピID : 4680359 公開日 : 17/08/25 更新日 : 17/08/25

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