いかと大根の煮物 だるまいか

いかと大根の煮物 だるまいか
基本の味付けですが、ほっこりするイカ大根です!
下茹で無しで簡単調理(^^)

材料 (3〜4人分)

だるまイカ(小)
約500g
大根(小)
1本
★水
600cc
★粉末出汁
4g
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1

写真

大根は皮を剥き、2cm位の厚さに切り、十字に切り込みを入れ、大きめの鍋に並べる。

2

写真

だるまいかは、水洗いしながら下処理をし、ざるにあげる。
※下処理は背骨、ワタを取る。手でこすると皮は簡単に剥がせます。

3

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イカも鍋に入れ、水と★の調味料を加えて中火にかける。
※醤油は次の工程で入れます。

4

写真

沸騰したらアクをよく取り、醤油を加え、落し蓋をして弱火で25分煮込む。

5

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火を止めて、鍋が冷めるまで、余熱で具材に火を通す。
食べる前に、温め直し、器に取り分ければ完成です。

コツ・ポイント

煮込んだ後に、完全に冷めるまで時間を置けば、大根の真ん中まで、しっかり味がしみますので、下茹で不要です。

このレシピの生い立ち

煮物用の小さなだるまイカが安売りしてたので。
レシピID : 4680389 公開日 : 17/08/25 更新日 : 17/08/25

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