チャーテと豚肉の炒めもの

チャーテと豚肉の炒めもの
高知ではチャーテと呼ばれるハヤトウリ。チャーテが手に入ったらまずは豚肉と炒めましょう(っ´∀`)っちびコロばぁちゃんの味。

材料 (2~3人分)

チャーテ
1個
豚バラ肉or豚の薄切り肉
5~6枚
小2~3
小1/2
砂糖
小1/2
小1

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。
チャーテは厚めに皮を剥き、半分に切り種をとる。薄くスライスして水にさらす。水が濁らなくなるまで水を換えながらアクを抜く。

2

フライパンを熱し、豚肉を炒める。豚肉から脂が出てきたら、水をよ~く切ったチャーテを加えて炒める。

3

チャーテが透明になってきたら、ほんだし・塩・砂糖・醤油を加え味を調える。

4

写真

味が馴染んだら、器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

*チャーテの実は白くてキレイです。折角の色が茶色にならないように醤油は薄口を使い、隠し味程度で使う。と、おばぁちゃんに教わりました(●´ω`●)ゞ*チャーテはアクが強いので、よ~くアク抜きをしましょう。

このレシピの生い立ち

おばぁちゃんの味をレシピにおこしてみました(*´ω`*)
レシピID : 468094 公開日 : 07/11/30 更新日 : 07/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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豚肉→さつま揚げで。おいしくいただきました(^o^)v

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ご結婚おめでとうございます☆柔らかくしても美味しいですよー♡

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Profile よっこぴぃ 2015年11月10日 21:29
めちゃうまでした!!!!簡単レシピありがとう^0^リピ決定っす。

ちびコロ 2015年11月29日 00:25
コメント&嬉しいお言葉ありがとうございます♡