ブロッコリーの新芽の冷たいお吸い物

ブロッコリーの新芽の茶色の皮なかなか取れません。ボールか、行平鍋に多めの水を入れて、しばらく晒し、ザルにあげてから、もう一度水洗いします。茶色の皮生産元食べても問題はなく、取れないのは仕方がないと言われています。茶色の皮を取る方法です。

今年のような蒸し暑い夏にドレッシングをかけて、食べる以外何か良い方法がないかと思いつきました。貝割れ大根よりは、辛みもなく食べれます。お吸い物の一品にお試し下さい。