ブロッコリーの新芽の冷たいお吸い物

ブロッコリーの新芽の冷たいお吸い物

Description

岐阜県中津川で、作られています。ブロッコリーの新芽は、茶色ねの皮がなかなかとれません。ボールか鍋に水を張り晒します。

材料 (1人分)

ブロッコリーの新芽
20グラム
計量スプーン大さじ2杯
湯冷まし
計量スプーン3杯
小さい目10個

作り方

1

ブロッコリーの新芽の皮を二度水洗いしてから取ります。出汁は、辛くないのを選びます。氷は、器にあわせて入れます。

コツ・ポイント

ブロッコリーの新芽の茶色の皮なかなか取れません。ボールか、行平鍋に多めの水を入れて、しばらく晒し、ザルにあげてから、もう一度水洗いします。茶色の皮生産元食べても問題はなく、取れないのは仕方がないと言われています。茶色の皮を取る方法です。

このレシピの生い立ち

今年のような蒸し暑い夏にドレッシングをかけて、食べる以外何か良い方法がないかと思いつきました。貝割れ大根よりは、辛みもなく食べれます。お吸い物の一品にお試し下さい。
レシピID : 4680962 公開日 : 17/08/25 更新日 : 17/08/25

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