甘辛油揚げに包まれた♪きつね★たまご
Description
煮る時間の違いで、卵がとろとろになったり半熟になったり…。
食べるまでドキドキ☆楽しみの一品です♪
お弁当にもどうぞ。
食べるまでドキドキ☆楽しみの一品です♪
お弁当にもどうぞ。
ほっこり～の
材料
（２個分）
２枚(※今回は7×7cmくらいのものを使用)
２個
■
煮汁
６０cc
しょうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ１と1/2
みりん
大さじ1/2
塩
少々
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/4
作り方
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1
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油揚げは、一辺だけ少し切り落す。
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2
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フライパンの底から1cmくらいまで水を入れ(分量外)、火にかけて沸騰したら１を入れて1分位ゆでて油抜きをする。
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3
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２をざるにあげ、冷ます。
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4
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別の容器に、卵を１個ずつ割っておく。
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5
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３の油揚げの切った所から、油揚げが破れないようにゆっくりと開き、小さい器やカップなどに立てて置く。
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6
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５の油揚げの中に、４の卵を流し込む。
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7
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６の卵の上に、切り落した油揚げをのせる。
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8
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油揚げの開いた口を、つまようじで止める。
これを2個分作る。
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9
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※８の工程でつまようじを刺す際に、のせた油揚げも一緒に刺すようにすると、油揚げが破れにくいです。
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10
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フライパンに煮汁の調味料を入れて煮立たせ、８を横にして入れる。
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11
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10のフライパンにふたをして、中火で2分位煮る。
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12
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11のフライパンのふたをあけ、油揚げの上下をひっくり返したら、再びふたをして2分位煮る。
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13
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※火が強めの場合は、煮汁が少なくなり焦げそうになる場合もあるので、様子を見ながら火加減の調節をしてください。→
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14
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→煮汁が煮詰まりすぎてしまった場合は、少し水を加えて頂いたら大丈夫です。
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15
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フライパンのふたを取り、油揚げの上からさわってみて、その弾力で卵の火の通り具合を確かめる。
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16
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※冷蔵庫から出した卵か、常温の卵かの違いで、卵がかたまるまでにかかる時間が変わってくるので、様子を見ながら調節して下さい
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※火を止めても、ふたをしたまま置いておくと、その間に卵がかたまっていきます。→
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18
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→半熟位がいい場合は、いい具合の所でお皿に移して、お好みの卵の状態を保ってください。
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出来上がったら器に入れ、フライパンに残った煮汁を少しかける。
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☆2017.11.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2019.10.22
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
Lサイズのような大きめの卵を使う場合、油揚げが小さいと卵があふれてしまいそうになるかもしれません。
つまようじでなんとか油揚げの口を閉じられれば、火を通していくうちに卵が固まってくきて、流れ出てくることはないので大丈夫なのですが…。
つまようじでなんとか油揚げの口を閉じられれば、火を通していくうちに卵が固まってくきて、流れ出てくることはないので大丈夫なのですが…。
このレシピの生い立ち
油揚げを使った袋煮のような感じで、味はきつねうどんのお揚げのようなものを食べたくて、中に卵を入れて作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
