我が家のさつまいもサラダ

我が家のさつまいもサラダ
すし酢を加えて、マヨネーズの量を減らしました。ポテトサラダにも…♪

材料 (4人分)

さつまいも
1本(正味250g)
ハム
3枚
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
塩(塩もみ用)
小さじ1/2
ミツカンすし酢
大さじ1~1.5
マヨネーズ
大さじ1.5
黒胡椒
適宜

1

玉ねぎ1/2個は細かめのみじん切りにし、水にさらします。さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、水にさらします。ハムを1cm角くらいにカットします。

2

写真

きゅうりを薄い輪切りにします。1の玉ねぎの水気を切り、きゅうりと共に、塩でもみ、しばらくおいて、水気を出します。さつまいもをお鍋に入れ、ひたひたの水で、柔らかくなるまでゆでます。

3

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柔らかくなったさつまいもの水を切り、ボウルにいれ、つぶしたら、すし酢を加え混ぜます。水気を絞ったきゅうりと玉ねぎ、1のハムをボウルに入れ、マヨネーズ、黒胡椒で味を調えて完成です。

コツ・ポイント

水気を出すのに、塩を使うので、3では塩胡椒ではなく、黒胡椒を使います。味を見て、すし酢が大さじ1では足りないときは、1.5に増やしてください。また、酸味を強く感じる場合は、作ってから時間をおくと、おちついてまろやかになります。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダや、さつま芋サラダ。よく作りますが、コレステロールが高い私は、マヨネーズを大量に入れるのが気になります…でもマヨらーな私…。フレンチドレッシングを入れたり、お酢を入れたりしてましたが、すし酢で作ったら、まろやかな酸味のおかげで、マヨネーズを減らしても、おいしいサラダになりました。さつまいもをじゃがいもにかえて、ポテトサラダにも♪ミツカングループインタビュー用に作成。
レシピID : 468199 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/12/16

写真

さつま芋は少し形を残して☆すし酢と胡瓜や玉葱であっさりが美味しい

caramel-cookie

うわぁ~おいしそう♡少しあっさりだよね♪いつもありがとう★

08/10/28

写真

マヨ少なめがさつま芋の甘さが引き立つね♪すし酢使いが美味し♫

わんこmama

すし酢便利よね~♪美味しく&きれいに作ってくれてありがとう!

08/02/05

First tsukurepo mark
写真

すし酢でまろやかな酸味♥さつま芋の甘みが引き立つ美味しぃサラダ

にゃぁくん

嬉しいお褒めのお言葉に感激です~♪まん丸でかわいい~☆