いちじくと鶏の煮びたし

いちじくは、皮を剥いて4分割する。鶏肉は、2～3cm角に切る。

鍋に湯を沸かす。沸騰したら鶏肉を入れ、霜降り(表面だけ白くなり中まで火を通さない)にしてザルにあげる。

鍋をさっと洗って●を入れて中火にかけ、鶏肉を加え中まで火を通す。