☆さくさく春巻き

☆さくさく春巻き
揚げたてをめしあがれ・・・

材料 (10本分)

豚挽肉
300g
干ししいたけ
中3枚
たけのこ
中1/2
白ネギ
1本
ニンジン
1/2本
冷凍えび
適量
にんにく、しょうが
少々
春雨
乾燥で30g
塩こしょう、酒
少々
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
しいたけのもどし汁
100cc
小さじ2
春巻きの皮
10枚

1

干ししいたけは水でもどして千切り、たけのこ、ニンジンも細い千切り、白ネギはななめ薄切りにしておく。春雨は熱湯に5分ほど入れてもどし、適当な長さに切っておく。

2

フライパンに油を入れて、にんにくとしょうがのみじん切り弱火でいためておく。香りが出たら挽肉を加えてパラパラになるまでいためる。冷凍エビ、残りの野菜も加えていためておく。

3

調味料で味をつけたあと、ごま油をまわし入れる。中華スープの素をしいたけの戻し汁でといて、さらに片栗粉も入れて2に加え、手早くいためて火を止める。

4

3がさめたら、春巻きの皮でつつんで、170度の油できつね色になるまで揚げる。
ポン酢やからしでできたてをたべましょう。

5

写真

コツ・ポイント

片栗のとろみは様子を見ながら調整しましょう。

このレシピの生い立ち

友だちがおいしい春巻きをつくって持ってきてくれました。どうしてももう一度食べたくて、作り方を聞いて、味付けは適当に考えてつくりました。実家は春雨をいれずにもやしを使って作ります。こちらもおいしいですよ。
レシピID : 468272 公開日 : 07/11/30 更新日 : 12/05/03

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