茄子とチキンの梅酢ゼリー冷製 おもてなし

茄子とチキンの梅酢ゼリー冷製 おもてなし

Description

常温で固まるイナアガーA使用

材料 (一皿分)

なす
2本
とりむね
少々
他の野菜
少々
赤ジソ梅酢
大さじ2
イナアガーA
5g
220cc
大根
少し

作り方

1

写真

乾いたボールにイナアガー5g(半分)を入れ水を少しづつ入れながらまぜます

2

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なすは皮をむき、アクを抜きます

3

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なすをラップに軽くくるみ、根菜コース30秒残しくらいで出して冷やします

4

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イナアガーは小鍋にかけ沸騰前くらいむで軽くかき混ぜ火を止めます。梅酢赤ジソを鍋に大さじ2入れ器へ

5

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とりむねは茹でて好きな大きさにします

6

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ここで、イナアガーは氷水や保冷剤などで素早く固める作戦。10分たってあら熱がとれたのでラップをし、冷蔵庫へ

7

野菜とチキンを盛り付け完成です。食べるときはゼリーを崩しながら野菜と食べます

コツ・ポイント

イナアガーと水を混ぜるときは湿らせて混ぜて水を少しづつ足してください

このレシピの生い立ち

イナアガーがパワーアップしたので作ってみたくなりました。一袋の半分なので、半分はフルーツゼリーにしました
レシピID : 4682868 公開日 : 17/08/26 更新日 : 17/08/26

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