ヴィンツェンツォ風冷たいパスタ

ヴィンツェンツォ風冷たいパスタ
ダンナの友達ヴィンチェンツォが作ってくれたお米のサラダをパスタで応用。

材料 (2人分)

リガトーニ
150g
ミニトマト
10個
ツナ缶
1缶
黒オリーブ
10個
ゆで卵
1個
ネギ
1本
アンチョビペースト
適当
黒コショウ
たっぷり
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
岩塩
適当
オリガノ
適当

1

たっぷり水を入れた鍋を沸し、岩塩を入れてパスタを茹でる。パスタを塩水で茹でて具に塩を入れないのが、イタリア料理の基本!!!

2

ミニトマトを半分、黒オリーブとゆで卵を細かく、ネギを薄く切って、ツナをほぐし、ボールに入れる。

3

2のボールにアルデンテに茹でたパスタとアンチョビペースト、黒コショウ、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル、オリガノを入れ、よく混ぜる。

4

上からラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来あがり。

コツ・ポイント

4時間以上時間が経つと味が落ちるので注意!オリーブ・オイルは、出来ればバジリカータ州産のを使ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 46829 公開日 : 02/03/26 更新日 : 02/06/27

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